要将欧易平台的界面语言从默认设置改为中文版，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开应用程序：首先确保您已经下载并安装了欧易App，并且可以正常登录您的账户。
2. 进入个人中心：在主界面上找到并点击“我的”或“个人中心”，这通常位于屏幕下方的导航栏中，具体位置可能因版本更新而略有变化。
3. 选择设置选项：在个人中心页面内，寻找并点击“设置”或类似功能的图标。该区域一般用来管理和调整应用的各项参数和偏好设置。
4. 语言与地区：在设置菜单里找到“语言和地区”或者直接搜索“语言”的相关项。如果您没有立即看到这个选项，请确保已经滑动屏幕查看全部可选内容。
5. 更改语言为中文：点击进入语言选择界面后，从列表中挑选简体中文或繁体中文（根据您的偏好）。确认修改后应用会提示重启以完成设置更新。
6. 重启App生效：按照指示重新启动欧易交易平台。此时软件应该已成功切换到所需的语言环境了。
请注意，具体的菜单和选项名称可能会随着软件版本的迭代而有所更改，请灵活应对并参照实际界面操作。如果在上述过程中遇到任何困难或问题，建议查阅官方帮助文档或者联系客服获取更直接有效的指导和支持。