在加密货币交易的领域中，“欧易”通常指的是币安（Binance）平台在中国大陆的一个版本，而非真实存在的特定交易平台名称。不过，在讨论像币安这样的交易平台上的操作术语时，我们可以借用"挂单"与“吃单”的概念来解释这两种常见的交易行为。

1. 挂单

在加密货币市场中，“挂单”是指投资者向交易所提交的买卖请求，即设置具体的买入或卖出价格和数量。挂单分为限价买单和限价卖单两种形式：

限价买单：当市场上出现价格等于或低于指定价格时，该订单将自动执行，购买相应数量的数字货币。

限价卖单：当市场价格达到或超过设定的价格时，此订单会被触发并卖出所指明的数量。

2. 吃单

“吃单”指的是主动去接受市场中已存在的挂单行为。具体来说：

当买家愿意以卖家提出的任何价格购买数字货币时，则视为买家在“吃卖单”。

相反地，如果投资者选择按照现有买盘的价格出售其持有的加密货币，那么就说明他是在“吃买单”。

通过这些机制，市场参与者们能够灵活调整自己的交易策略，并且借助于挂单与吃单的操作来实现更精确的仓位管理和风险控制。这不仅适用于币安等平台，在其他大型数字货币交易所也同样适用。

请注意在进行实际操作前应详细了解相关平台规则及自身需求，以做出明智的投资决策。