当用户在使用欧易交易所的合约交易功能时，如果希望取消已经下达但尚未成交或部分成交的订单，可以遵循以下步骤来操作：

1. 登录您的欧易账户，并确保您已经在合约交易页面。

2. 在合约交易页面中找到您想要取消的订单。通常这些未完成的订单会显示在“我的委托”或者“当前委托”列表里。

3. 找到目标订单后，点击每个订单右侧或下方的"撤单"按钮。有些交易所可能使用不同的词汇来表示该功能（例如“撤销”，“取消”等）。

4. 确认您的操作：某些平台在执行撤单指令前会弹出确认框以防止误操作，请仔细检查您要撤回的是哪一个订单，然后点击确认按钮完成撤单过程。

5. 撤销成功后，该笔未成交的委托将从列表中消失。如果部分成交，则剩余未交易的部分会被撤销。

请注意，在快速波动市场条件下或网络延迟情况下，有时您的撤单请求可能无法立即生效。为避免风险，请在下达订单时谨慎考虑，并设置好止损止盈等保护措施。

此外，每个交易所的具体操作界面和功能名称可能会有所差异，以上步骤仅供参考，实际使用过程中请您以欧易官方提供的说明为准。