关于“欧易”平台买卖U币（通常指USDT等数字货币）是否构成违法的问题，并没有一个明确且全球统一的答案，这主要取决于具体国家或地区的法律法规以及该地区对虚拟货币的监管态度。因此，在探讨这一问题时，需要结合具体的法律背景进行分析。
1. 法规差异：不同国家和地区对于加密货币的态度和政策存在显著差异。例如，一些国家可能完全禁止任何形式的虚拟货币交易，而另一些则采取相对宽松甚至积极鼓励的态度。中国自2017年起就宣布关闭国内所有加密货币交易所，并严格限制相关活动；而在某些其他国家如新加坡或瑞士，则对区块链技术持开放态度，并为合法合规的企业和项目提供支持。
2. 合法性考量：在确定某一行为是否违法时，需要考虑该国现行法律框架下关于虚拟资产交易的规定。如果“欧易”平台及其用户的行为符合当地法律法规要求（例如获得必要的许可、遵守KYC/AML反洗钱等规定），则可能被认为是合法的；反之，则可能存在违法行为的风险。
3. 风险提示：无论在哪一个国家或地区进行加密货币交易，都存在着市场波动性高、技术安全问题以及监管不确定性带来的潜在风险。因此，无论是投资者还是平台运营方，在参与此类活动之前都应该充分了解并评估相关法律法规的要求及其可能面临的风险。
总之，“欧易”买卖U币是否违法需基于具体地理位置和现行法律来判断。对于所有希望参与加密货币交易的个人及企业而言，关注并遵循当地最新的监管动态显得尤为重要。同时也要意识到这一领域可能存在较高的不确定性与风险，应谨慎行事。